Babagannuş Tarifi İçin Malzemeler
- 3 adet büyük boy patlıcan
- 3 adet kırmızı biber
- 4 adet yeşil biber
- 2 adet domates
- 2 diş sarımsak
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı tuz (azaltıp arttırılabilir)
- 1 tatlı kaşığı nar ekşisi
Babagannuş Yapılışı
Patlıcan, domates ve biberleri közleyin.
Közlenen sebzeleri geniş bir tabağa alıp üzerine streç film çekin ve soğumaya bırakın. Bu sayede kabukları daha kolay soyulacaktır.
Közlenen sebzelerin hepsinin kabuklarını dikkatlice soyarak bir kaseye alın. Patlıcanları bir bıçak yardımıyla incecik doğrayarak ezin. Kalan sebzeleri de dilediğiniz boyutta, küp küp doğrayın ve kasede karıştırın.
Bir kasede ezilmiş sarımsağı, zeytinyağını, tuzu ve nar ekşisini karıştırın ve köz karışıma dökün.
Bütün malzemeleri karıştırın ve sunuma hazır hale getirin.
İsteğe göre doğranmış maydanozla servis edin.
